Onde-Onde Keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Isi:

• 75 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 25 gram keju cheddar parut

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram kentang kukus, dihaluskan
• 65 gram gula pasir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 180 ml air hangat
• 100 gram wijen untuk pelapis
• minyak padat untuk menggoreng

Cara Pengolahan :

• Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
• Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis.
• Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.
• Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
• Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
• Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen.
• Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.
• Untuk 26 buah