Acar Mentimun

Bahan Acar Mentimun

• 1 kg mentimun segar
• 2 buah wortel (bersihkan lalu kupas kulitnya)
• 3 siung bawang merah
• 1 Siung bawang putih
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm cuka makan
• 3 buah cabai merah (bisa juga menggunakan cabai rawit)
• 3 sdm gula pasir

Cara Membuat Acar Mentimun Segar

• Buang bagian ujung Mentimun, kemudian potong menjadi bentuk korek api dengan ukuran agak besar.
• Selanjutnya potong wortel dengan bentuk sama seperti potongan timun, dan berikutnya iris tipis bawang putih, merah, dan cabai merah.
• Setelah itu rebus semua bahan yang telah dipotong tadi hingga agak matang, kemudian angkat dan tiriskan.
• Berikutnya tambakan cuka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
• Sajikan acar mentimun pada mangkuk sebagai hidangan pelengkap.

Masakan Korea Juan Lo

BAHAN :

• 1500 ml kaldu daging
• 400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
• 200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
• 100 gr wortel, potong bulat
• 3 batang daun bawang, potong serong
• 2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1.5 sdt garam
• 1 sdt lada
• 75 gr kacang mete goreng, untuk taburan

Saus Wijen :

• 3 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm air matang
• 1 sdm cuka
• 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :

• Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
• Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
• Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
• Masak hingga wortel matang.

Saus Wijen:

• Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
• Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
• Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
• Porsi: untuk 6 orang

Sala Lauak

Bahan A :

• 200 garm daging ikan dicincang. (ikan teri atau juga bisa menggunakan rebon).
• 200 gram tepung beras.
• 1 butir kuning telur ayam.
• 100 ml air.
• ½ sendok teh baking powder.
• 1 sendok teh garam.
• ½ sendok teh kunyit bubuk.

Bahan B :

• Minyak untuk menggoreng.
• 2 butir putih telur dikocok kaku.
• 50 gram tepung beras.
• 200 ml susu.

Cara Membuat Sala Lauak (Padang) :

1. Buat adonan B : Susu dan tepung beras dicampur, jerang di atas api sambil diaduk sampai kental, angkat.
2. Buat adonan A : Semua bahan dicampur menjadi satu.
3. Campur adonan A dan adonan B, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku,aduk hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, cetak bulat kecil dengan menggunakan 2 sendok kecil,digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat.
5. Hidangkan dengan sambal tomat atau sambal botol.

Kue Pancong

BAHAN :
100 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
100 gr tepung beras
200 ml santan kental
1/2 sdt garam
50 gr tepung terigu
200 ml air
1 butir telur
Minyak untuk olesan
25 gr gula pasir untuk taburan

CARA MEMBUAT :
1. Campur santan dan tepung terigu, kemudian masak hingga mengental, aduk rata, angkat.
2. Campur tepung terigu yang telah dimasak dengan kelapa parut, tepung beras, dan garam, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Panaskan cetakan kue pancong, oles dengan minyak.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tutup. Panggang dengan api kecil hingga matang, keluarkan dari cetakan.
5. Sajikan panas dengan ditaburi gula pasir.

Kue Sarang Sarang Semut

BAHAN :
200 gr margarin/mentega, cairkan
200 gr gula pasir
200 ml air
150-200 ml susu kental manis (tergantung tingkat kemanisan yang diinginkan)
100 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
5 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan gula hingga menjadi karamel, beri air, aduk hingga gula karamel larut. Dinginkan.
2. Kocok telur hingga agak pucat dan berbuih, masukkan susu, kocok hingga rata.
3. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan soda kue. Aduk rata kembali.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung tipis. Panggang dengan suhu 150 °C hingga matang (lebih kurang 45 menit)
5. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

Kue Semprong

BAHAN :
250 gr tepung beras
3 butir telur
150 gr gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt garam
Minyak goreng (atau margarin) untuk olesan

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur hingga rata. Campur tepung beras, gula pasir, kayu manis bubuk, dan garam.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengaduk kawat hingga licin.
3. Panaskan cetakan kue semprong model jepitan yang sudah diolesi minyak/margarin. Tuang 3 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
4. Panggang hingga matang sambil dibalik, lalu gulung segera panas-panas. Sisihkan hingga dingin dan keras/garing. Simpan di stoples kedap udara agar tahan lama.

Kue Pisang

BAHAN : 1 bungkus (+/- 125 gr) tepung hunkue
8-10 bh pisang kepok tua, atau 2 bh pisang tanduk, kukus matang
200 gr gula pasir
1250 ml santan dari 1,5 butir kelapa
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

CARA MEMBUAT :
1. Kupas pisang, potong miring +/- 1 cm, sisihkan.
2. Cairkan tepung hunkue dengan sebagian santan, sisihkan.
3. Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan larutan tepung hunkue, aduk sampai kental dan matang.
4. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sdm adonan tepung selagi panas, taruh 1 potong pisang, tutup dengan 1 sdm adonan. 5. Lipat daun ke depan dan lipat lagi kedua ujungnya ke tengah sehingga kue terbungkus dan berukuran +/- 4 x 7 cm.
6. Biarkan kue dingin dan mengeras, rapikan dan sajikan.

Kue Nastar Pandan isi Nangka

Bahan isi:
300 gram nangka, diblender halus bersama
25 ml santan kental instan
60 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam

Bahan kulit :
200 gram margarin
35 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
35 gram maizena
50 gram susu bubuk

Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh rim mental

Bahan taburan:
50 gram keju parut

Cara membuat kue nastar pandan isi nangka:
1. Isi, masak nangka sampai meresap
2. Masukkan gula pasir dan gram, masak sampai kering, aduk rata dan dinginkan
3. Kulit, kocok margarin, gula tepung, garam, dan pasta pandan 1 menit
Tambahkan kuning telur, kocok rata
4. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
5. Ambil adonan, isi dengan nangka, buat lonjong, lipat, tekan pinggiran kue dengan garpu
6. Letakkan diloyang yang dioles margarin Oven dengan api dibawah suhu 140 derajat celcius 15 menit sampai setengah matang, oles bahan olesan, tabur dengan keju
7. Oven lagi 20 menit sampai matang